Why?

Why the name “My fresh avocado”? Since I was little always in my house (Guatemala) we have consumed avocado. My grandparents had a farm where the avocado was grown, so this food could not be missing in our lunches. Latin America is one of the main avocado production and export regions. In recent years, we…

¿Porqué?

¿Porqué el nombre de “My fresh avocado”? Desde que era pequeña siempre en mi casa (Guatemala) hemos consumido aguacate. Mis abuelos tenian una pequeña finca donde se cultivaba el aguacate, por lo que este alimento no podía faltar en nuestros almuerzos. Latinoamérica es una de las principales regiones de producción y exportación de aguacate. En…

Red currant cake

In this recipe red currants and spelled flour will be used. If you want to know more about these ingredients you can read my blog. Ingredients (6 portion) 150 grams of spelled flour 3 tablespoons olive oil 60 grams of ground hazelnuts 2 teaspoons baking powder ½ cup of sweetener (Stevia) 1 cup red currants 2 eggs…

Harina de espelta/ Spelt Flour

*The English version will find further down.  La harina de espelta es utilizada desde la antigüedad para la elaboración de cerveza y otros alimentos como el cous cous. ¿Qué diferencia existe entre el trigo y la espelta? Oganismo Modificado Genéticamente (OMG) El trigo ha sido moficada genéticamente para aumentar su producción y rendimiento. Mientras que la…

Panqué de grosellas rojas

En esta receta se utilizara grosellas rojas y harina de espelta. Si quieres saber más sobre estos ingredientes puedes leer mi blog en español. Ingredientes (6 porciones) 150 gramos de harina de espelta 3 cucharadas de aceite de oliva 60 gramos de avellanas molidas 2 cucharaditas de polvo de hornear ½ taza de edulcorante (Stevia)…

Sobre Lorena

Bienvenido(a). Mi nombre es Lorena. Soy de Guatemala y actualmente vivo en el extranjero (Alemania). Soy Licenciada en Nutrición por la Universidad del Valle de Guatemala (UVG). Durante los años 2015 al 2017 vivi en Madrid. En donde estudié el Master en Ciencia de los Alimentos (Desarrollo e Innovacion en Nuevos Alimentos)  y el Master en Investigacion…

About Lorena

Hi, my name is Lorena. I am from Guatemala. Actually I live abroad (Germany). I have studied a degree of Nutrition at the University of the Valley of Guatemala (UVG).  From 2015 to 2017, I studied a Master degree in Food Science (Food Development and Innovation) and Clinical Research for Autonomous University of Madrid (UAM). In Madrid,…